Estos son los diferentes cortes de carne en Colombia y su equivalencia en otros países. ¿Cómo se llaman los cortes de res en Latinoamérica? ¿Cuál es el nombre de los cortes de res en otros países?
Bola de Pierna
| Argentina | Bola de Lomo |
| Bolivia | Rabillo de Cadera |
| Brasil | Patinho / Bochecha |
| Colombia | Bola de Pierna |
| Chile | Posta Rosada |
| Ecuador | Pulpa Redonda |
| México | Bola |
| Perú | Bistec de Cabeza de Lomo |
| Uruguay | Pulpa Abajo del Asado |
| Venezuela | Chocozuela |
Bola de Brazo
| Argentina | Carnaza de Paleta |
| Bolivia | Llana |
| Brasil | Coracao de Paleta |
| Colombia | Bola de Brazo |
| Chile | Posta de Paleta |
| Ecuador | Pulpa de Brazo |
| México | Planchuela |
| Perú | Asado de Brazuelo |
| Uruguay | Azotillo |
| Venezuela | Codillo |
Costillas
| Argentina | Asado |
| Bolivia | Costillar |
| Brasil | Assado Costela |
| Colombia | Costilla |
| Chile | Asado de Tira |
| Ecuador | Costillas |
| México | Costillas |
| Perú | Costillas |
| Uruguay | Asado |
| Venezuela | Costillas |
| USA | Ribs |
Falda
| Argentina | Vacío |
| Bolivia | Falda |
| Brasil | Vazio |
| Colombia | Falda |
| Chile | Tapa de Barriga |
| Ecuador | Falda Vacío |
| México | Falda / Aldilla |
| Perú | Falda |
| Uruguay | Falda |
| Venezuela | Falda |
| USA | Flank |
Murillo con Hueso
| Argentina | Garrón |
| Bolivia | Osobuco |
| Brasil | Garrao |
| Colombia | Murillo |
| Chile | Lagarto de Mano / Osobuco |
| Ecuador | Rodaja |
| México | Chamberete |
| Perú | Osobuco |
| Uruguay | Garrón |
| Venezuela | Lagarto con Hueso |
| USA | Bone Shank |
Murillo de Pierna
| Argentina | Tortuguita |
| Bolivia | Morcillo |
| Brasil | Musculo Mole |
| Colombia | Murillo de Pierna |
| Chile | Lagarto |
| Ecuador | Osobuco |
| México | Osobuco / Chamorro |
| Perú | Bistec de Pierna |
| Uruguay | Garrón |
| Venezuela | Lagarto de Reina |
| USA | Shank |
Lomo Fino
| Argentina | Lomo |
| Bolivia | Solomillo |
| Brasil | File Mignon |
| Colombia | Lomo Fino |
| Chile | Filete |
| Ecuador | Lomo Fino |
| México | Filete |
| Perú | Lomo |
| Uruguay | Lomo |
| Venezuela | Lomito |
| USA | TenderLoin |
Bota
| Argentina | Carnaza Cuadrada o de Cola |
| Bolivia | Tapilla |
| Brasil | Coxao Duro |
| Colombia | Bota - Posta |
| Chile | Ganso |
| Ecuador | Pulpa Blanca |
| México | Contracara |
| Perú | Asado de Pierna |
| Uruguay | Pulpa Cadera |
| Venezuela | Muchacho Cuadrado |
| USA | Round |
Paletero
| Argentina | Marucha |
| Bolivia | Espaldilla |
| Brasil | Raqueta |
| Colombia | Paletero |
| Chile | Punta de Paleta |
| Ecuador | Carne de Paleta |
| México | Bistec de Paleta |
| Perú | Asado de Paleta |
| Uruguay | Pulpa de Paleta |
| Venezuela | Paleta |
| USA | Chuck |
Lomo de Brazo
| Argentina | Chingolo |
| Bolivia | Pez / Redondo Delantero |
| Brasil | Peixinho |
| Colombia | Lomo de Brazo |
| Chile | Choclillo |
| Ecuador | Lomo de Aguja |
| México | Juil |
| Perú | Bistec de Paleta |
| Uruguay | Filet de Paleta |
| Venezuela | Papelón |
| USA | Chuck |
Pecho
| Argentina | Pecho |
| Bolivia | Pecho |
| Brasil | Peito |
| Colombia | Pecho |
| Chile | Tapapecho |
| Ecuador | Pecho |
| México | Pecho |
| Perú | Pecho |
| Uruguay | Pecho |
| Venezuela | Pecho |
| USA | Brisket |
Cogote
| Argentina | Cogote |
| Bolivia | Pescuezo |
| Brasil | Pescoco |
| Colombia | Cogote |
| Chile | Cogote |
| Ecuador | Cogote / Nuca |
| México | Pescuezo |
| Perú | Pescuezo |
| Uruguay | Cogote |
| Venezuela | Pescuezo / Cogote |
| usa | Neck |
Sobrebarriga
| Argentina | Matambre |
| Bolivia | Matambre |
| Brasil | Fralda |
| Colombia | Sobrebarriga |
| Chile | Malaya |
| Ecuador | Falda Dorada |
| México | Sudadero |
| Perú | Malaya |
| Uruguay | Matambre |
| Venezuela | Pollo de Res |
| USA | Short Plate |
Centro de Pierna
| Argentina | Nalga de Adentro |
| Bolivia | Tapa |
| Brasil | Coxao |
| Colombia | Centro de Pierna |
| Chile | Posta Negra |
| Ecuador | Pulpa Negra |
| México | Pulpa |
| Perú | Tapa |
| Uruguay | Pulpa de Nalga |
| Venezuela | Pulpa Negra |
Cadera / Colita de Cadera
| Argentina | Colita de Cuadril |
| Bolivia | Cadera |
| Brasil | Alcatra |
| Colombia | Cadera / Colita de Cadera |
| Chile | Asiento de Picana / Punta de Picana |
| Ecuador | Aguayón |
| México | Asado de Cadera / Bistec de Cadera |
| Perú | Asado de Cadera / Bistec de cadera |
| Uruguay | Cuadril |
| Venezuela | Punta Trasera |
| USA | Sirloin |
Lomo Ancho
| Argentina | Aguja |
| Bolivia | Aguja |
| Brasil | Agulha |
| Colombia | Lomo Ancho - Cabeza de Lomo |
| Chile | Huachalomo |
| Ecuador | Lomo de Aguja |
| México | Tapa de Lomo |
| Perú | Asado de Aguja |
| Uruguay | Aguja |
| Venezuela | Solomo Abierto |
Lomo Angosto / Chata
| Argentina | Bife Ancho / Bife Angosto |
| Bolivia | Lomo Alto / Lomo Bajo |
| Brasil | Contrafilé |
| Colombia | Lomo Angosto / Chata |
| Chile | Lomo Liso o Vetado |
| Ecuador | Lomo de Falda / Lomo de Asado |
| México | Lomo |
| Perú | Churrasco Largo Redondo |
| Uruguay | Espinazo con y sin Lomo |
| Venezuela | Solomo de Cuerito |
