❂ Ingredientes:
2 libras de bistec de Falda
1/2 cebolla roja
200 g. Champiñones
2 tazas de espinacas
12 rebanadas de queso provolone
Espárragos
sal al gusto
Pimienta al gusto
1 cucharada de mantequilla
2 Dientes de Ajo
Aceite de oliva
❂ A cocinar!
1. Abrir el bistec (Veleñita te lo envía listo) 😉.
2. Cubra el bistec con una envoltura de plástico y macháquelo hasta que quede delgado pero no demasiado delgado porque puede hacer agujeros. Use condimentos para la carne de su elección. Marinar 2-3 horas en una envoltura de plástico.
3. Freír la cebolla roja hasta que esté caramelizada.
4. Freír los champiñones hasta que estén dorados.
5. Cocine ligeramente al vapor las espinacas.
6. Luego coloque en capas: queso, cebolla, champiñones y espinacas.
7. Enrolle bien el bistec. Ate molinetes con hilo de cocina y ponga brochetas al lado de cada hilo.
8. Con cuidado, con un cuchillo afilado, corte entre hilos y brochetas en rollos iguales.
9. En la parrilla caliente, agregue los espárragos marinados y los filetes de falda rellenos doren cada lado durante unos 3-4 minutos, luego cúbralos con papel aluminio durante unos 10-20 minutos. (Freímos en una superficie plana para asar, pero alternativamente, puede freír en una sartén y poner en el horno durante 5-10 minutos, depende de su elección de sabor de carne)
10. ¡Está listo! ¡Buen provecho!
FALDA DE RES: Situado en el diafragma pegado a las costillas. Es un corte largo y aplanado, muy popular por ser magro y con mucho sabor. Sé recomiendan cocinar en la braza, la parrilla o marinado.
